贵阳市新东方烹饪学院金典西点专业简介招生信息

贵阳市新东方烹饪学院金典西点专业

第一阶段

技能基础模块

专业理论知识学习；熟练掌握西点面包整形，蛋糕基础抹面制作；学习裱花、十二生肖制作。

第二阶段

技能拓展模块

慕斯蛋糕、欧式蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕的学习与制作；巧克力配件学习与制作。

第三阶段

技能强化模块

熟练掌握各类面包（如丹麦面包、法式面包、披萨等）、各类干点（如巧克力曲奇、千层酥、泡芙）制作；强化巧克力配件学习。

第四阶段

岗前实训模块

全面掌握挞、派类，慕斯、巧克力类，面包类，西式流行点心的制作以及大型造型蛋糕的设计与制作