重庆市商务职业学院烹饪工艺与营养专业招生招生信息

重庆市商务职业学院烹饪工艺与营养专业招生

烹世间美味，调人生精彩

【人才培养】主要以系统的专业知识，培养餐饮企业的一线岗位具备烹饪技艺、厨政管理等能力的高端技能型人才；以大量、有序的技能训练造就餐饮企业的酒店经理、行政总厨、厨师长、面点主管、实训指导教师等高端技术型人才；以川、粤、鲁、苏四大菜系中的名菜名点、西餐工艺为基础，强化新菜品研究，培养特殊的科研和创业型人才。弥补重庆市餐饮行业核心技术和管理人才的严重不足。

【主干课程】烹饪工艺、汤锅制作技术、厨政管理实务、面点制作技术、西餐制作技术、宴会菜单设计、营养健康、餐饮英语、烹饪色彩、食品雕刻、西餐制作技术、前厅服务与管理等。

【就业去向】学生毕业后可到全国大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作；引导、支持自主创业。

【职业认证】经考核合格，可获得中级或高级中式烹调师、中式面点师、营养师、职业经理人、厨政管理师等国家职业资格证书。