重庆市兴渝职业中等专业学校的烹饪专业如何招生信息

 

重庆市兴渝职业中等专业学校的专业名单：厨师、艺术裱花、美容美发、化妆摄影、电工、焊工、制冷工、家电维修、手机维修、汽车维修、叉车、挖掘机、装载机。

 

重庆市兴渝职业中等专业学校烹饪专业

烹饪的主要培养目标：注重实践操作能力训练，培养烹饪技术娴熟的烹饪人才

 

学习内容：据国家初、中级中式烹调师技能标准、系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。阶段性教学：(第一阶段：基本功、刀工、勺工、上浆挂糊等技术。)(第二阶段：传授地方经典风味菜肴制作、制汤与卤水制作、花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。)

 

备注：免费提供职业资格认证，考试合格，颁发《中华人民共和国资格证书》

 

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

 

招生对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。