重庆市旅游职业学院烹调工艺与营养专业就业方向有哪些招生信息

在重庆市，有很多同学在初中毕业以后，由于平时学习基础差，中考成绩不够好，因而就进入了技校继续念书，对他们来说可以选择重庆市旅游职业学院读书，并在几年的时间内学到真正的本事，为以后进入社会，找到一份好工作而努力，而今报读中职学校也是十分不错的选择。那重庆市旅游职业学院烹调工艺与营养专业就业方向有哪些

烹调工艺与营养专业介绍

　　烹调工艺与营养专业简介

　　随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

　　烹调工艺与营养主要实践教学环节

　　烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。

　　烹调工艺与营养培养目标

　　培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

　　烹调工艺与营养毕业生具备的专业知识与能力

　　烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

重庆市旅游职业学院简介

重庆市旅游职业学院是重庆市人民政府设立、教育部备案的一所公办旅游高等院校，是中央专项资金“支持高职学校提升专业服务能力”项目院校、重庆市旅游职业教育现代学徒制人才培养模式试点高校、重庆市“大学生创新创业训练计划”项目院校、重庆市“雨露计划·职教扶贫”项目院校、中国自然资源学会旅游资源研究专业委员会副主任单位。

学院一直得到党和政府的高度重视与亲切关怀。建校以来，张德江、贺国强、黄奇帆等中央和重庆市领导，国家发改委、国家民委、国家扶贫办及重庆市相关部门领导，都曾到校视察、调研和指导工作。