郑州市外资企业管理中等专业学校酒店服务与管理专业介绍招生信息

酒店服务与管理专业

一、招生对象与学制

招生对象：初中毕业生或具有同等学历者

基本学制：三年

二、培养目标

本专业适应现代酒店服务、管理第一线的需要，培养德、智、体、美诸方面全面发展的、具备扎实的酒店管理知识和技术能力，能在各类酒店、餐厅以及其他相关单位、部门从事餐饮管理、服务工作的中等技术应用性专门人才。

三、毕业生应掌握的知识和具有的能力及技能

（一）知识结构及要求：

1、具有酒店专业所必须的文化基础知识。

2、掌握酒店专业所必须的经营管理方面的基本理论和基础知识。

3、掌握一门专业语言。

4、掌握酒店餐厅、前厅与客房服务的基础知识。

5、具有计算机的基础理论及其应用的一般知识。

（二）技能要求

1、具有处理酒店服务与经营管理工作实际问题的一般能力。

2、掌握中西餐服务程序、服务技能和技巧。

3、掌握鸡尾酒的调制方法(X)。

4、具有按规范要求独立进行客房接待、清洁整理和检查的能力。

5、具有按规范要求独立进行餐厅接待服务的能力。

6、初步具有餐厅处理顾客投诉的能力。

7、具有熟练的使用普通话及一种外语进行接待和服务的能力。

8、具有熟练的运用常用计算工具的技能及计算机操作一般技能。

9、达到中级餐厅服务师和中级客房服务师及接待中级服务师证书。

四、部分专业课程

《英语口语》、《商务礼仪》、《计算机应用》、《形体训练》、《酒店经营与管理》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐厅服务与管理》、《服务语言艺术》、《心理学》、《公共关系》