广东贸易职业技术学校的烹调工艺与营养获得哪些荣誉招生信息

专业不用高大上，主要要讲求实用，实用就意味着今后就业面广，毕竟学以致用，我们学专业技能是为了以后能在社会上派上用场的。下面是老师对广东贸易职业技术学校的烹调工艺与营养的介绍，来看看吧！

广东省贸易职业技术学校创办于1956年5月，坐落于广东省广州市，隶属广东省教育厅，是一所有着60年办学历史的公办国家重点中等职业学校，被教育部正式确定为国家中等职业教育改革创新发展示范学校。

广东贸易职业技术学校专业设置

学校拥有天河、花都两个校区，设有餐饮旅游系、财经商贸系、公共基础部三个专业系部，共有中西面点制作、国际商务、会计等15个专业方向，在校生5000多人，是一所以餐饮专业为主体和特色、财经商贸类专业协同发展的现代服务业示范学校。学校与美国小麦协会合作30多年，共建了华美技能培训中心、华美烘焙食品研究所，被誉为“中国烘焙师的摇篮”、“烘焙食品界的黄埔军校”, 牵头组建了广东餐饮职业教育集团，在国内同类学校中具有绝对领先的办学优势，已成为广东现代服务业人才培养培训的重要基地。

广东贸易职业技术学校办学历史

1956年5月，经广东省政府批准，正式成立广东省粮食干部学校，当时校址设在广州市西村大岗园。1958年至1978年间，学校经历过合并办学(1958年-1965年)、委托办学(1973年-1978年)阶段。1978年经省编委批准，学校正式复办并定名为广东省粮食学校，归广东省粮食局主管。1981年3月，广东省粮食学校迁到广州市沙河马蹄岗(现址)。1994年4月，学校正式更名为广东省贸易学校，原隶属关系不变。2000年4月，学校划归广东省发展和改革委员会管理。2003年3月，被评定为“省级重点中等职业学校”。2004年11月，学校更名为“广东省贸易职业技术学校”。2005年10月，学校被国家教育部评定为“国家级重点中等职业学校”。2008年4月，购买位于广州市花都区花山镇的花都校区。2008年7月，学校划归广东省教育厅管理。2009年9月，花都新校区一期工程落成并投入使用。2015年9月，学校被国家教育部评定为“国家中职教育改革发展示范学校”。

烹调工艺与营养专业介绍：

培训目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。
核心课程 1.核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。 2.实习实训 在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。
就业方向 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。
职业能力 1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2.具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力； 3.具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力； 4.具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力； 掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。
资格证书 中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）
衔接中职专业 中餐烹饪与营养膳食 西餐烹饪
衔接本科专业 烹饪与营养教育 食品科学与工程

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