成都指南针职业技术学校2019+川菜烹饪工艺与营养专业招生招生信息

热 门 专 业 —（查看所有专业）
NO.1空乘/航空	NO.2高铁乘务	NO.3幼师/学前教育	NO.4建筑专业/土木	NO.5室内设计
NO.6导游/旅游	NO.7铁路运输	NO.8汽车维修	NO.9计算机专业	NO.10管理专业

 

推 荐 学 校 —（查看热门学校）
成都机电工程学校	四川天一学院	四川五月花学院	四川联合经济学院	川大职业学院
西南航空专修学院	成都东星航空学院	西华大学(古城)	工业贸易学校(公办)	成都幼师学校

专业介绍：　　本专业依托餐饮行业政府管理机构，面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术，业务岗位群，培养川菜烹饪的高技能专门人才，毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等专业技能的行业认证，并获得相应的资格证书。目前社会餐饮发展迅猛、对于厨师的需求量、及人才的培养成为企业的难题、因此餐饮企业对于受过职业教育烹饪学生是很受欢迎的。

培养目标：。本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应 餐饮服务行业的 第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。

就业方向：各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位；⑵各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、经理岗位；⑶各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位。⑷各类职中、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。

主要课程：中国烹饪概论、烹饪原料知识、原料加工知识、烹调技术、西餐制作、面点制作技术、食品雕刻与冷盘拼摆技术、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜品的点缀与镶嵌、厨政管理等。